Balení potravinářských výrobků v modifikované atmosféře (MAP)
Osvědčený způsob, jak efektivně prodloužit trvanlivost balených výrobků
Máte zájem o přirozenou konzervaci potravin? Chcete dosáhnout delší trvanlivosti ale při zachování textury, chuti a barvy? Rádi byste zlepšili plánování výroby, snížili plýtvání výrobky a lépe plnili očekávání zákazníků?
Balení v modifikované atmosféře (MAP) nebo také proplachování plynem je osvědčenou a přirozenou metodou prodloužení trvanlivosti i kvality potravinářských výrobků. K vytvoření ochranné atmosféry kolem potravin používáme specifický jednosložkový plyn nebo směs plynů. Tato ochranná atmosféra v kombinaci s vhodným balicím materiálem a v mnoha případech i s nižší teplotou skladování pomáhá zachovat chuť, vzhled a zdravotní nezávadnost po delší dobu.
Během mnohaletých zkušenostem s MAP jsme mohli provést řadu testů různých výrobků. Získali jsme tak mnoho znalostí, díky kterým můžeme doporučit ideální směsi plynů pro různé typy potravin. Naši odborníci se těší, a to bez ohledu na velikosti vaší společnosti, že vám pomohou se vším od identifikace nejlepší směsi plynů až po zahájení výroby.
Které plyny se používají s MAP a proč?
Technologie MAP zahrnuje zejména použití tří plynů, které se přirozeně vyskytují ve vzduchu: CO₂, dusík a kyslík. Více informací najdete v tomto krátkém videu s naším britským odborníkem, Jonem Trembley.
Zeptejte se odborníka
Neila Hansforda
Expert na potravinářskou technologii, Velká Británie
"Co bych měl uvést na štítku, pokud k balení produktu používám potravinářské plyny?"
Pokud používáte MAP, musíte na štítku uvést „zabalen v ochranné atmosféře“ (nařízení (EU) 1169/2011).
Je pro vás důležitá kvalita a dodržování předpisů?
Záleží nám na bezpečnosti a kvalitě. Naše plyny a vybavení splňují veškeré příslušné potravinářské předpisy.
Potravinářská řešení Freshline®
Nejenže dodáváme plyny a zařízení, ale především vám chceme pomoci. Proto jsme také světovou špičkou v oblasti inovací v potravinářském průmyslu, provádíme pro vás zkoušky na místě nebo v jedné z našich laboratoří, nabízíme poradenství včetně vyhodnocování a optimalizace procesů, analytické služby a podporu při školení.
Plyny
Air Productsové plyny, obvykle dodávané v plynné a kapalné formě, umožňují zákazníkům v celé řadě průmyslových odvětví zlepšovat vliv na životní prostředí, kvalitu produktů a produktivitu.
Velkoobjemové dodávky
Dodáváme nákladní dopravou a v závislosti na Vašem požadovaném objemu, tlaku, provozním režimu, čistotě a požadovaném průtoku umístíme ve Vaší výrobě buď ve formě kapaliny v kryogenních zásobnících, nebo jako plyn ve vysokotlakých nádobách.
Lahve
Jedná se o tradiční řešení nízkoobjemových dodávek plynu. Lahve lze dodávat v celé řadě velikostí, tlaků a čistot plynů. Platí pro širokou škálu plynů a plynných směsí. Pro větší objemy máme k dispozici rozdělovače lahví.
Řešení CryoEase®
Možnost pro odběratele nižších objemů, kdy je plyn dodáván do malých zásobníků přímo u zákazníka namísto tlakových lahví a Dewarových nádob.
Výroba plynu v místě spotřeby
Výroba plynu v místě spotřeby pomáhá zákazníkům zaměřeným na udržitelnost snížit jejich uhlíkovou stopu, zvýšit energetickou účinnost, zvýšit výkon, zlepšit kvalitu konečného produktu a zlepšit vliv na životní prostředí.
Jste zvědaví na spuštění zkoušky?
Objednejte si bezplatnou konzultaci s jedním z našich odborníků.